Valorizar os produtos regionais
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A sul, dia 28 de Abril, reuniram-se 170 participantes e uma mão cheia de chefes conceituados. ler mais |
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Pastelaria explicada
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A Gresso Chef uniu-se à Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal (ACPP) e vai promover, no dia 16 de Junho, uma acção de formação na sede da associação. ler mais |
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Capital Europeia... da Cozinha
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Alarga-se a comunidade Bocuse d'Or: este ano reúnem-se, pela primeira vez, 20 países na edição europeia do certame. ler mais |
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Comida para o futuro
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Stavanger, na Noruega, será palco do evento Food for the Future, uma iniciativa que pretende lançar um olhar atento sobre a indústria alimentar global. ler mais |
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Segurança alimentar avançada
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O terceiro nível do curso de Higiene e Segurança Alimentar da ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal, vai decorrer entre 2 a 4 de Junho ler mais |
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Radisson com novo chefe
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"Optimizar os produtos nacionais de forma a superar a expectativa dos clientes" é, segundo a empresa, a intenção do novo chefe de cozinha do Radisson SAS, Jorge Machado. ler mais |
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Risotto para profissionais
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Os arrozes utilizados, as técnicas de confecção e as bases de preparação de fundos dos risottos (...) ler mais |
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Formação
Aprender leva tempo
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Num tempo em que os jovens querem tudo, principalmente o sucesso, de forma rápida e fácil, avaliamos dois exemplos de cozinheiros que souberam ter paciência para aprender. ler mais |
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Cozinha para os sem tempo
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Mafalda Pinto Leite lançou "Cozinha para quem não tem tempo", uma obra devida, em parte, à inspiração de Donna Hay, que conheceu na livraria londrina Books for Cooks. ler mais |
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Verdes à mesa
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Restaurante de autor, Restaurante do mundo e Restaurante tradicional serão as três categorias a concurso no "Verdes à mesa", evento promovido pela Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes. ler mais |
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Concurso de escanções
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Manuel Moreira, do restaurante 100 Maneiras, foi o vencedor do XII Concurso Nacional de Escanções, que teve lugar na Herdade do Esporão em finais de Abril. ler mais |
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Estágios para turismo
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De uma parceria entre a CS Hotels e a Fundação Minerva, irão nascer estágios profissionais de seis meses (nas unidades hoteleiras do Grupo CS) para os licenciados em Turismo da Universidade Lusíada de Lisboa. ler mais |
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