Novos modelos de motivar equipas
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Quando pensamos em motivação de equipas, pensamos na perspectiva interna das lideranças e envolvimento da administração e remuneração, ou pensamos nas perspectivas de formação ou incentivos que se podem dar. ler mais |
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Portugal apetitoso
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Luís Baena marcou presença pela 2.ª vez consecutiva na 10.ª edição do Lo Mejor de La Gastronomía, realizado em San Sebastián, Espanha, entre 24 e 27 de Novembro. ler mais |
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Sabores do passado no futuro
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"Recriar, reproduzir e partilhar momentos únicos de criação culinária com o objectivo de promover a identidade e as culturas locais."
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A arte transposta em livro
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Longe estão os dias em que se contavam pelos dedos os livros de chefes publicados em português, para portugueses. (...) ler mais |
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Rotulagem sem dúvidas
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A Comissão do Meio Ambiente do Parlamento Europeu aprovará a 20 de Novembro o relatório sobre o projecto de regulamentação da rotulagem dos alimentos. ler mais |
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Nova rede hoteleira
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Chama-se Hoteles del Arte e é uma rede ibérica de hotéis que foi apresentada no Hotel Convento de S. Paulo, em Évora (...) ler mais |
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Europa atenta ao sector
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A Agência Europeia para a Segurança e a Saúde no Trabalho (EU-OSHA) divulgou um novo relatório sobre os riscos em que os profissionais do sector Horeca podem incorrer. ler mais |
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Meliã aposta no turismo de saúde
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É uma área ainda pouco explorada em Portugal e a mais recente aposta da cadeia Sol Meliá. ler mais |
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Novidades Michelin
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Já se sabem as mais recentes apostas do Guia Michelin, que atribuiu (de novo) uma estrela à Casa da Calçada, em Amarante (com Ricardo Costa como chefe de cozinha). ler mais |
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Vitória alemã
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O 19.º título de Chefe Cozinheiro do Ano pertence ao alemão Eyck Zimmer. Depois de uma final renhida (...)
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Fim de ano na ACPP
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Ana Paula Fernandes e Vítor Dauphinet conduzem os dois últimos módulos formativos de 2008 na ACPP - Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal. ler mais |
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Doce culinária
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Luís Baena, actualmente chefe no restaurante Terraço no Hotel Tivoli, em Lisboa, lançou um livro dedicado às sobremesas. ler mais |
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Aliados contra a burocracia
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A Aresp ) e a Câmara Municipal de Lisboa assinaram a 7 de Novembro a constituição do GABIREST Lisboa - Gabinete de Apoio à Actividade de Restauração e Bebidas. ler mais |
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Chocolate na ACPP
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(...) António Melgão irá ministrar dois cursos para profissionais, com os Bombons de chocolate como tema.
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Sá Pessoa a solo
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Regressar às origens da cozinha, ter mais tempo para investigar e consolidar o nome enquanto marca, estão na origem da nova etapa do percurso profissional de Henrique Sá Pessoa.
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O low cost chega aos hotéis
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O Grupo Hotti Hotéis incorporou o conceito de baixo custo (low cost), em conjunto com o Grupo Soares da Costa, através da constituição da Mini Price Hotels, SA.
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Regresso à pastelaria
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A Pastelaria e Restaurante volta a dar o mote à segunda acção do Cook Lab agendada para 3 de Novembro, em Lisboa.
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Triângulo amoroso
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A cadeia amo.te escolhe um guia de cozinha como novo conceito de comunicar a marca presente em três pontos da capital. ler mais |
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Quinze dias de chocolate
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O Hotel Real Palácio abre as portas a uma quinzena (de 3 a 14 de Novembro) dedicada ao chocolate.
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Mais certificação, mais segurança
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Certificar o sistema da segurança alimentar levou a Iberosol a procurar o "selo de segurança e tranquilidade" da norma ISO 22000. ler mais |
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Horeca mais verde
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Já são quase 50.000 hotéis, restaurantes e cafés a ter contratos VERDORECA, o subsistema da Sociedade Ponto Verde (...)
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Edward Leonard em Portugal
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O até há pouco tempo presidente da American Culinary Federation virá a terras lusas para a final do Chefe Cozinheiro do Ano (...) ler mais |
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Olimpíadas da Culinária
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Nove dias na Alemanha bastaram às equipas sénior e júnior nacionais para trazer quatro medalhas de prata e duas de bronze na última edição das Olimpíadas da Culinária. ler mais |
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