É já a 27 e 28 de Janeiro que terá lugar mais um Bocuse d'Or. Aquela que é uma das competições de cozinha mais prestigiadas, a par das Olimpíadas, tem em 2009 o ano da maturidade.

No ano anterior, a expansão: criaram-se etapas para a Europa, Ásia e America Latina, com o objectivo de aumentar a projecção internacional do concurso, abrindo-se este a novas nações e novas cozinhas. Tratou-se da conquista de novos territórios e mais notoriedade, no seguimento do vigésimo aniversario da competição criada por Paul Bocuse. O resultado é um crescimento de expectativas para a final, a edição de 2009 em França, durante o SIRHA (Salão Internacional de Restauração, Hotelaria e Alimentação).
A novidade das etapas resultou num total de cinquenta e um chefes batalhando por um lugar na final francesa; doze pela Europa, quatro pela Ásia e três pela América Latina foi o resultado final. Com os concorrentes franceses (que com o decorrer das etapas puderam observar os seus concorrentes), o total salda-se em vinte e quatro dos melhores chefes de cozinha que lutarão nos dias 27 e 28 pelo Bocuse d'Or.

Alta competição

Afirmando-se cada vez mais a envergadura internacional do Bocuse d'Or, este ano novos países ingressam no evento: Estónia, República Checa, Malásia e Coreia do Sul. Novos países que trazem consigo novas cozinhas, novas técnicas e receitas, mais novas formas de olhar o mundo da gastronomia. Espera-se que todos os chefes já estejam familiarizados com os produtos, sendo que para o prato de carne será o "Aberdeen Angus Beef" e o prato de peixe incluirá "coquilles Saint Jacques", bacalhau e camarão. Cada preparação deverá vir acompanhada de três guarnições, reflectindo as tradições culinárias dos países de origem dos chefes de cozinha.
Como presidente fundador, Paul Bocuse, e como presidente honorário Daniel Boulud, sendo que o presidente do júri será Fabrice Desvignes. Os concorrentes representam o que de melhor se faz a nível de gastronomia mundial, e sabem que o reconhecimento obtido com a vitória é mundial, alterando as suas vidas e até o local de trabalho, certo de receber mais afluência com a notícia. A competição será dura; após o evento, daremos aqui conta dos vencedores.