Henrique Sá Pessoa a solo e mais próximo dos clientes, desmistificando o conceito de que a cozinha de autor tem de ser cara; a abertura do seu novo espaço, "Alma", em Santos (o início do projecto foi aqui anteriormente noticiado), está prevista para Fevereiro. Com a equipa de sempre, Henrique Sá Pessoa quer adaptar-se à realidade actual e terá dois tipos de menu, um deles com amouse bouche, entrada, prato principal e sobremesa (30 euros) e outro mais completo, com dois amouse bouche, duas entradas, um prato principal e uma sobremesa (45 euros). A ideia é ter uma carta progressiva, explica, que mude de acordo com as estações, e acima de tudo criar uma marca reconhecível.